Kategorie: Salat

Mediterraner Brotsalat mit Pesto

18. April 2021

Der Sommer kommt! Endlich können wir wieder länger draußen sitzen, die Sonne auf dem Balkon oder im Garten genießen und nach Lust und Laune den Grill anschmeißen. Dabei freue ich mich eigentlich jedes Jahr viel mehr auf die Beilagen, als auf das Grillen an sich. Auf die sommerlich, bunten Salate und auf das Brot mit selbst gemachter Kräuterbutter, frischem Pesto oder anderen köstlichen Dips. Aber warum eigentlich Salat und Brot? Warum nicht zusammen? Knusprige Brotchips machen schließlich auch eine richtig gute Figur im Salat! Wie wäre es zum Beispiel mit einem köstlichen mediterranen Brotsalat mit herzhaften Pesto?

Wintersalat mit karamellisierten Walnüssen, Granatapfel und Honig-Senf-Dressing

10. Januar 2021

von Panama Quadrat

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Wintersalat mit karamellisierten Walnüssen, Granatapfel und Honig-Senf-Dressing | Panama Quadrat

Es ist mal wieder Zeit für Salat. Mit der ganzen Lockdown-Schlemmerei haben wir uns fürs neue Jahr vorgenommen, dass es jetzt ruhig wieder etwas leichter auf dem Teller werden darf. Deshalb bekommt ihr von mir heute das Rezept für meinen liebsten Wintersalat mit karamellisierten Walnüssen, Granatapfelkernen und einem herrlich cremigen Honig-Senf-Dressing. Klingt lecker, oder?

Kürbis-Linsen-Salat mit Fetakäse und Crema Balsamico

2. Oktober 2019

von Panama Quadrat

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Der Kürbis-Linsen-Salat mit Fetakäse und Crema Balsamico schmeckt unfassbar lecker und steht in 30 Minuten auf dem Tisch | Panama Quadrat

Der Herbst ist da und das bedeutet es ist Zeit für Kürbis! Oh, wie sehr habe ich mich darauf gefreut. Denn seien wir doch einmal ehrlich: Kürbis geht immer! In jeglicher Variation. Und weil das einfach eine Tatsache ist, habe ich heute einen super schnellen und bombastisch leckeren Salat für dich! Ja, du hast richtig gehört, es gibt Salat. Aber nicht irgendeinen Salat. Nein, weit gefehlt! Es gibt einen Kürbis-Linsen-Salat mit Fetakäse und Crema Balsamico, der auch den letzten Kürbis-Kritiker unter dem Sofa hervorlocken wird – da bin ich sicher! Der Salat steht in 30 Minuten auf dem Tisch, benötigt nur sechs Zutaten und ist absolut gelingsicher! Aber jetzt müssen wir uns erst einmal einen Kürbis aussuchen…

Schneller Brezensalat: bayrisch lecker!

20. September 2019

von Panama Quadrat

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Brezensalat: Bayrisch lecker | Croutons aus frischen Laugenbrötchen und ein Dressing mit Weißweinessig und süßem Senf treffen auf Pflücksalat, Gurke, Tomaten und Radieschen | Das Rezept | Panama Quadrat

O’zapft is! Oder auch nicht – ist ja nicht für jeden was. Aber egal ob du ein Oktoberfest-Fan bist oder nicht: Diesen unfassbar köstlichen Brezensalat musst du probieren! Der schmeckt nämlich nicht nur so hervorragend, wenn Wies’n Zeit ist. Der ist einfach bombastisch. Knusprige Croutons aus frischen Brezen, herrlich scharfe Radieschen, knackiger Pflücksalat, Salatgurke, fruchtige Tomaten und ein Dressing aus Weißweinessig und süßem Senf – klingt doch perfekt, oder? Dazu ne herrliche Weißwurst und noch mehr süßer Senf. Zu viel süßer Senf geht schließlich gar nicht, oder?

Scharfer Couscous Salat mit Minz-Jogurt

16. September 2019

von Panama Quadrat

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Scharfer Couscous Salat mit Minz-Jogurt | Hier geht es zum Rezept | Panama Quadrat

Leute, mir fehlen die Worte – und glaubt mir, das kommt nicht häufig vor! Aber ich habe einfach keine Ahnung, was ich zu diesem Salat aus Couscous, Zucchini, Tomaten, Chilis und Petersilie sagen soll außer: einfach nur absolut mega-hammer-bombastisch lecker! Ein bisschen Minz-Jogurt dazu und ich schwebe mal wieder im siebten Foodie-Himmel. Ganz ehrlich? Am liebsten würde ich jetzt in die Küche gehen und den Salat nochmal machen. Ist doch egal, ob wir gerade erst gegessen haben, oder? Also, wer ist dabei? Ich gebe ein Schüsselchen vom scharfen Couscous Salat mit Minz-Jogurt aus! Wenn ich nicht vorher alles alleine auffuttere…

Sommerlicher Nektarinen-Salat mit Mozzarella und Kirschtomaten

4. August 2019

von Panama Quadrat

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Sommerlicher Nektarinen-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella und westfälischem Knochenschinken bringt den Sommer auf den Teller! Panama Quadrat – der Foodblog aus Münster

Der Sommer ist da und hat köstliche Nektarinen, frischen Pflücksalat, Mozzarella, saftige Kirschtomaten und Basilikum mitgebracht. Ja, der Sommer will Salat und wir wollen das auch! An richtig heißen Tagen schmeckt nämlich nichts besser! Sogar ohne kompliziertes Dressing: Einen Spritzer Olivenöl und etwas Crema Balsamico dazu, und schon ist der Nektarinen-Salat fertig! Also mir läuft direkt das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke – dabei haben wir gerade erst gegessen.

Spargelsalat mit Tomaten, Basilikum und Parmesan

10. Juni 2019

von Panama Quadrat

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Spargelsalat à la Caprese mit Basilikum, Tomaten und Parmesan | Panama Quadrat

Knackiger grüner Spargel, fruchtige Honig-Cherry Tomaten, frischer Basilikum und was natürlich nicht fehlen darf, ist der Parmesan. Darf ich vorstellen: Der leckerste Salat, den dieser Sommer je gesehen hat! Egal ob zum Grillen, als Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder einfach so. Dieses Rezept hat absolutes Suchpotenzial. Und das beste ist, der unwiderstehliche Spargelsalat à la Caprese steht in sagenhaften 25 Minuten auf dem Tisch. Besser geht’s nicht, oder?

Wirsingsalat mit Walnüssen und Speckbrot

9. Januar 2019

von Panama Quadrat

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Wirsingsalat mit karamellisierten Walnüssen und Frühlingszwiebeln mit Speckbrot | Panama Quadrat

[Enthält unbezahlte Werbung wegen Produktempfehlung*]

Lust auf köstlichen Salat, der nach Winter und trotzdem frisch und leicht schmeckt? Dann habe ich genau das richtige Rezept für dich: Wirsingsalat mit Walnüssen und Speckbrot. Die Kombination des bitteren Geschmacks von frischem Wirsing, süßen, in Honig karamellisierten Walnüssen und würzigen Speckbrot ist so lecker, dass wir – kaum waren die Fotos fertig – ruckzuck alles aufgegessen hatten.

Sommerlicher Melonen-Salat

6. August 2018

von Panama Quadrat

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Panama Quadrat: Sommerlicher Melonen-Salat mit Pinienkernen, Rucola, Schinken und Parmesan.

Wenn man mich nach einem Must-eat für den Sommer fragt, würde ich definitiv sagen: Melone mit Schinken! Das ist sommerlich leicht, schmeckt unfassbar gut, regt unterschiedliche Geschmacksnerven an und ist dabei auch noch super schnell gemacht: Melone aufgeschnitten, Kerne raus, Schinken dazu und fertig! Ein leckeres Abendessen, dass sich also auch hervorragend für den Feierabend eignet. Aber irgendwie ist einfach nur Melone mit Schinken auch ein bisschen langweilig. Deshalb hab ich mir überlegt den altbewährten Liebling ein bisschen abzuwandeln und einen schnellen Melonen-Salat daraus zu machen. Also: Pinienkerne, Rucola und Parmesan dazu und schon wird aus dem Antipasti-Klassiker ein Salat-Highlight.

Rustikaler Kartoffelsalat mit selbstgemachter Sour Cream

21. April 2018

von Panama Quadrat

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Panama Quadrat: Rustikaler Kartoffelsalat mit selbstgemachter Sour Cream

Kartoffelsalat! Egal ob mit Mayonnaise, Essig und Öl, kalt, lauwarm, zu Steak, zu Frikadellen, zum Grillen oder einfach nur so – ich liebe Kartoffelsalat. Im Winter mag ich am liebsten die klassische, westfälische Variante mit Mayonnaise, die meine Mama macht. Aber sobald der Sommer kommt, favorisiere ich eine etwas frischere und „leichtere“ Variante. Dann kommt der super leckere, rustikale Kartoffelsalat mit selbstgemachter Sour Cream auf den Tisch. Der ist zugegebenermaßen auch nicht unbedingt kalorienarm. Aber wer zählt schon Kalorien? Ich jedenfalls nicht!