Salzkaramell selber machen – süß, salzig, lecker!

Achtung dieser Beitrag enthält ein Rezept mit akutem Suchtpotenzial: Es gibt herrlich sahniges Salzkaramell – perfekt als Topping für Kuchen, Jogurt oder Eis. Aber auch einfach nur so: Ein Löffelchen Salted Caramel in Ehren, kann niemand verwehren. So heißt doch das Sprichwort, oder nicht?

Süß und salzig ergibt lecker!

Wer mich kennt, weiß: Ich bin keine süße Naschkatze, sondern jemand, der statt Kuchen auch gut mit einem Käsebrot leben kann. Aber es gibt Dinge, zu denen kann auch ich einfach nicht nein sagen: Salzkaramell zum Beispiel. Früher hätte ich mir nie vorstellen können, dass ich die Kombination von süß und salzig überhaupt mögen könnte. Das Geheimnis steckt in der richtigen Mischung. Der süße Geschmack von klassischem Karamell und nur eine leicht salzige Note, machen für mich das perfekte Salzkaramell aus. Dann nämlich werden alle Geschmacksnerven gekitzelt und man kann nicht mehr aufhören zu naschen! Glaub mir, ich weiß wovon ich spreche, mich hat die Salzkaramell-Sucht nämlich schon voll und ganz gepackt. Wer auch immer auf die Idee gekommen ist, Karamell mit Salz zu kombinieren, sollte einen Orden und eine Statue bekommen! 

Sahniges Salzkaramell 

ZUTATEN

• 30 g Butter
• 1 TL Salz
• 2 g geriebene Vanille 
• 210 g Zucker
• 125 ml Sahne

UND SO WIRD’S GEMACHT

Den Zucker bei niedriger bis mittlerer Hitze in einem unbeschichteten Topf unter Rühren schmelzen lassen, bis er eine karamellige Farbe angenommen hat. Den Topf dann vom Herd nehmen. Die Butter, die Vanille und das Salz hinzugeben und alles gut verrühren. Anschließend   den Topf wieder auf den Herd stellen und die Sahne unterrühren. Es kann sein, dass die Masse erst ein bisschen klumpig wird. Einfach weiter rühren, bis die Klümpchen sich wieder auflösen und eine schöne cremige Masse entsteht. Zum Schluss füllst du das Salzkaramell einfach in ein Glas oder vernaschst es direkt. Beides ist natürlich auch erlaubt. Löffel ablecken nicht vergessen. 

Salted Caramel – das perfekte Topping

Wie schon gesagt, Salzkaramell geht einfach immer. Ich liebe es zum Beispiel zu Brownies und Vanilleeis. Besser geht es quasi nicht. Zugegebenermaßen wird hier immer vorher schon ordentlich aus dem Karamell-Topf stibitzt. Zum Glück ist Markus kein großer Fan von Karamell, da bleibt mehr für mich! Ich habe übrigens Deep Chocolate Muffins dazu vorbereitet, die einfach perfekt zu salzigem Karamell passen. Das Rezept bekommst du ganz bald auch hier auf dem Blog. Also: to be continued…

Wenn du unser sahniges Salted Caramel ausprobiert, würde ich mich übrigens riesig über Bilder freuen! Markier mich doch einfach mit #panamaquadrat auf Instagram, dann kann ich deine Fotos ganz leicht finden und in meiner Story teilen. Ich freue mich!